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1929

La Baule - LA VOLIERE, restaurant

C'est en cette année 1929 que Madame Rosado de Almeida commença à faire construire « La Palmeraie », une pension de famille destinée à la bonne société de l'époque… A 50 mètres de plage, en plein centre de la baie, et à proximité des commerces et du marché, l'emplacement est exceptionnel.

Situé dans le quartier des oiseaux, se développant l’été sous une gloriette centenaire, LA VOLIERE s’imposait pour accueillir nos hôtes baulois et de passage. Petite salle, terrasse confidentielle, service décontracté mais tout l’art de la table à la française…

Nous ne pouvions rénover ce lieu magique sans y retrouver une restauration de qualité. Sous la direction de Flora MIKULA, Executive Chef Millesime, notre Chef Stéphane MAUMON élabore une cuisine évidemment tournée vers la mer et qui tente la rencontre des classiques de l’atlantique avec les saveurs de la méditerranée.

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